ROLINHOS COM CANELA
Ingredientes
3/4 xícara de leite morno
1/2 xícara (chá) de batatas cozidas e amassadas
1/3 de xícara (chá) de manteiga
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara de (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
15 g de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de canela
Modo de Fazer
1. Dissolva o fermento no leite morno e acrescente a batata amassada e o açúcar.
2. Bata o ovo levemente com a água morna, a manteiga amolecida e o sal. Acrescente à mistura do fermento e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa lisa e macia. Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe que dobre de volume.
3. Amasse novamente e abra um retângulo com a massa. Pincele com mais manteiga e salpique com o açúcar mascavo e com a canela. Enrole como um rocambole e corte em 12 fatias. Coloque em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume. Asse em forno forte por cerca de 25 minutos.
ETAPA DE COZIMENTO DA BATATA
MISTURA DO FERMENTO COM O LEITE E COM A BATATA AMASSADA
OLHEM SÓ COMO FICA UM CREME BEM LIQUIDO
ESSA É A MISTURA DO OVO COM A ÁGUA, A MANTEIGA AMOLECIDA E O SAL
(NA MINHA RECEITA EU COLOQUEI MARGARINA BECEL, DEVIDO A INTOLERÂNCIA A LACTOSE)
MASSA SOVADA ANTES DE CRESCER
MASSA SOVADA APÓS O CRESCIMENTO
MASSA ABERTA COM A MARGARINA OU MANTEIGA PASSADA, O AÇÚCAR MASCAVO, A CANELA E EU ACRESCENTEI COCO
FORMANDO O ROCAMBOLE
FATIAS CORTADAS ANTES DO CRESCIMENTO
PÃO ASSADO
DICA: DEVIDO AO SABOR DOS PÃES PERCEBI QUE FICAM BOM COM QUALQUER RECHEIO, SEJA ESTE DOCE OU SALGADO, TAIS COMO GOIABADA E QUEIJO; LEITE CONDENSADO E COCO; DOCE DE LEITE; PRESUNTO E QUEIJO; FRANGO COM CATUPIRI E OUTROS...