Pão de Milho

INGREDIENTES
1 xícara de óleo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de chá de leite ou água morna
3 ovos
1 colher (sopa) rasa de sal
6 espigas de milho ou 4 xícaras (chá) de milho em lata
3 tabletes ou 45 grs de fermento biológico (de pão)
Farinha de trigo de 1 kg pra mais

MODO DE PREPARO

1. Lavar as espigas de milho e retirar os grãos com uma faca.

2. Bater no liquidificador o óleo, o açúcar, o leite ou água, os ovos, o sal, os grãos de milho e o fermento.

3.Acrescentar farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre com uma colher, quando ficar difícil de mexer, continuar acrescentando a farinha de trigo, sovando a massa até não grudar mais nas mãos, mas com cuidado para não colocar farinha demais poderá deixar a massa dura.
4.Transferir a massa para uma mesa e continuar sovando no sentido das laterais para o centro, até que fique lisa e homogenia.

5.Fazer uma bola com toda a massa e deixar crescer até dobrar de volume, coberta por uma pano de prato limpo.

6.Fazer os pães no formato desejado.

Bolo de Milho verde com coco fresco

INGREDIENTES:
2 xícaras de milho verde ou de lata
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
1 vidro de leite de coco pequeno
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de queijo ralado ( eu coloquei coco fresco ralado a vontade)
5 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó


MODO DE FAZER:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e misturar levemente o fermento em pó. Levar ao forno quente em forma redonda untada.

Pizza feita de MIOJO!

Pois é, esta receita usa o macarrão instantâneo como massa para uma pizza rápida!
Aí vai a receita!

1 pacote de macarrão instantâneo quebradinho
1 colher (sopa) azeite
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 tomate cortado em rodelas finas
100 grs queijo mussarela ralado
Orégano a gosto
50 grs queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão
1 fio de azeite

MODO DE PREPARO
Hidrate 1 pacote de macarrão instantâneo quebradinho em água fria com sal e deixe por 10 minutos. (Dica: coloque água suficiente para cobrir o macarrão)
Escorra e esprema bem.

Em uma frigideira aquecida (20 cm de diâmetro), aqueça com 1 colher (sopa) de azeite, espalhe o macarrão, abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe por 5 minutos até que o macarrão fique sequinho e douradinho.

Destampe a frigideira, espalhe 2 colheres (sopa) de molho de tomate por toda superfície, salpique 100gr de queijo mussarela ralado, rodelas de tomate, orégano a gosto, 50 grs de queijo parmesão ralado, tampe novamente a frigideira e deixe por uns 3 minutos até que os queijos derretam.

Retire a pizza da frigideira, regue com um fio de azeite e espalhe as folhas de manjericão.

A RECEITA É DO 2○ DIA DO WORKSHOP DE CULINÁRIA MAIS VOCÊ

Molho a putanesca RECEITA DO 2○ MÓDULO DO WORKSHOP DE CULINÁRIA

1 colher (sobremesa) de azeite
4 filés de aliche
1 dente de alho picado
1 lata de atum escorrido
100 gr de azeitona preta picada
1 lata de tomate pelado (400 gr)
Sal e pimenta-do_reino moída a gosto
2 pacotes macarrão instantâneo cozido
MODO DE PREPARO

Em uma frigideira coloque o azeite, refogue os filés de aliche e o alho picado. Acrescente o atum escorrido, a azeitona picada, as alcaparras, o tomate pelado, sal, pimenta, misture e deixe apurar por 5 minutos. Retire do fogo e sirva com o macarrão instantâneo já cozido.

Dica + você

Toda vez que for fazer um molho, um caldo, jamais deixe a panela tampada. O vapor precisa sair para que o molho ou caldo tome consistência.

Feijão encaralhado do workshop de culinária!

Aí vai a receita do workshop de hoje no Mais Você!
http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/feijao-encaralhado-do-workshop-de-culinaria-51124bec4d388546b8000041

Organizando as postagens...

Pois é, o blogger teve um probleminha então a dica do workshop da Ana Maria Braga, que era para ter sido postada ontem, foi hoje, mais tarde posto as de hoje. E quanto a receita de ontem, no programa, só vou postar depois que experimentar.
Bjs!
Boa terça-feira para todos (as)!

DICAS DE CULINÁRIA + VOCÊ

Workshop mais você

Pois é assistindo a reprise do programa de hoje, no canal Viva, estou vendo que realmente vai ser uma ajuda para quem não sabe fazer nada na cozinha.
Como já passei por isso, com minhas alunas quando dei aula de culinária, vou dar dicas de culinária aqui. Aguardem!

Workshop culinária

Pois é, hoje começa um workshop de culinária para iniciantes no programa Mais Você dá Rede globo, com Ana Maria Braga.
Na minha visão é bom de assistir para qualquer um que goste de  culinária, tanto iniciantes quanto simpatizantes.

Estojo escolar

Aí vai o link do passo a passo que eu segui na net:

http://artesdasilvana.blogspot.com.br/2011/01/passo-passo-de-estojo-escolar.html

Couve-flor a milanesa

INGREDIENTES:

1 Couve-flor

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos

Ólo para fritura

Aqui a couve-flor já está cozida no vapor e passada na mistura da receita, pronta pra fritar.

MODO DE FAZER:
1. Limpe e lave bem a couve-flor em água corrente. Coloque de molho em água avinagrada por 15 minutos.
2. Corte separando os buquezinhos e afervente-os em água levemente  salgada, de modo que não fiquem moles demais. Escorra e deixe amornar. Se quiser pode cozinhar no vapor também.
3. Separe os ovos e bata as claras em neve. Em uma tigela, bata as gemas com um garfo  adicione uma pitada de sal. Misture delicadamente as claras em neve às gemas. Reserve.
4. Passe-os um por um em farinha de trigo e depois nos ovos batidos.
5. Frite os buquezinhos em óleo quente sem deixar que escureçam. Escorra em papel absorvente. Se necessário, salpique com um pouco de sal.

PAP bolsa em patchworch com a técnica foundation

Não tive como escanear por isso tirei fotos da minha revista,  para postar este passo a passo aqui.
Ficou com um pouco mais de reflexo mas dá pra entender.
Aproveitem!

Costure as 2 laterais para fechar. Em seguida, risque os cantos
para a pence caixa de leite: a partir da costura, marque o quadrado de 6 cm.

Bolsa em Patchwork com a técnica foundation

Fiz essa bolsa nesta semana, seguindo um passo a passo de uma das minhas revistas...
Se der publico o PAP logo em seguida.

Bolo de Morango de liquidificador

INGREDIENTES:

02 xicaras de farinha de trigo
02 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
4 ovos
02 xícaras de morangos picados
1 colher (sopa) de fermento
1/2 xícara de leite

MODO DE FAZER:

Peneire o trigo e o açúcar, acrescente o fermento em pó e reserve. No liquidificador bata 01 xícara de morango, o óleo e os ovos inteiros. Misture aos ingredientes reservados. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada, coloque o resto dos morangos (01) xícara sobre a massa espalhando. Leve ao forno para assar.

Para a cobertura pode-se usar geléia de frutas ou uma calda de chocolate
Para a calda que fiz usei:
3 colheres (sopa) chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de leite
3 colheres ( sopa) acúcar

Misturei tudo e após tirar o bolo do forno, desenformei e cubri ainda morno.

COMO DESSALGAR BACALHAU

Deixe de molho de 12 a 24 horas, em uma bacia com água gelada, na geladeira, trocando a água diversas vezes.

Após ferver água em uma panela grande e colocar o
 bacalhau para dar uma aferventada.

Escorrer a água  e após esfriar um pouquinho retirar a pele,
ir retirando as espinhas...

e ir picando grosseiramente ou desfiando, como preferir!

Bacalhau na panela elétrica

INGREDIENTES:
1 quilo e meio de bacalhau, dessalgado e picado grosseiramente
2 pimentões (pode ser o vermelho e amarelo, se quiser menos acidez na receita)
2 tomates cortados em rodelas
azeitonas sem caroço picadas
1 cebola grande cortada em rodelas
4 batatas grandes cortadas em rodelas
Cheiro verde a gosto
Azeite
Sal
MODO DE PREPARO:

Esse prato é montado em camadas: batatas, pimentões, bacalhau, cebola, azeitonas e tomates. No final da  montagem  acrescente sal e regue com bastante azeite. (cuidado com o sal pois o bacalhau e a azeitona já tem um alto teor de sal)
Na panela elétrica pode deixar 30 minutos. O bom de fazer o bacalhau nesta panela é que fica úmido e muito macio.
Se não tiver a panela e for fazer no forno, é só deixar uns 45 minutos, em um refratário coberto com papel aluminio para manter a umidade.
No final acrescente o cheiro verde.

Final de semana...

Pois é meninas (os), mais uma semana se passou e mais um mês acabou. Entramos no mês de fevereiro e que ele venha com força total, trazendo muitas bençãos e aprendizados para nós todos.
Nestes útimos dias do mês de janeiro e últimos dias de férias pra mim, aproveitei para deixar minha cozinha "nervosa", e minha máquina de costura "saltitante". hehehe
Então vou postar hoje várias coisas que andei aprontando...
Um abraço pra todo mundo e repetindo... qualquer dúvida é só entrar em contato pelo meu email:
alessandragmendes@gmail.com